Маринованные бурые помидоры
Бурые помидоры на зиму характеризуются отменными вкусовыми качествами и простым способом приготовления. Хозяйки используют их не только в качестве самостоятельного блюда, но и как компонент для дополнения других продуктов.
Секреты засолки бурых помидор
Такие овощи отлично подходят для создания закруток. Их можно закрывать как в цельном виде, так и кусочками, смешивая с другими овощами, зеленью и пряностями. Существует множество различных рецептов маринованных бурых томатов, которые отличаются количеством пряностей, зелени и других ингредиентов.
Перед приготовлением следует тщательно подобрать все продукты. Томаты по возможности одинакового размера, без видимых изъянов и повреждений. Они должны быть не слишком спелыми и иметь гладкую кожицу и плотную форму. Перед наполнением баночки рекомендуется проколоть томаты у основания плодоножки, использую зубочистку или шпажку, для лучшей пропитки. Овощи не должны находиться в банке близко друг другу, сильно утрамбовывать их не стоит. Вместо обычного столового уксуса рекомендуется добавлять винный или яблочный, это сделает маринованную закуску более вкусной и полезной.
Употреблять готовую продукцию можно не раньше, чем через месяц после приготовления.
Маринованные бурые помидоры на зиму без стерилизации
Зимние маринованные заготовки обычно требует серьезных временных затрат, но для того чтобы сэкономить время и провести его с семьей, следует использовать более быстрые способы изготовления консервации. Отсутствие стерилизации значительно облегчит процесс и ускорит его. Чтобы получились вкусные бурые помидоры на зиму, необходимо изучить рецепт и следовать ему.
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 2 зуб чеснока;
- 1 лист лавра;
- 4 шт. горошинок черного перца;
- 1 л воды;
- 1,5 ст.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. уксуса.
Порядок действий:
- Для предварительной бланшировки необходимо поместить томаты в кипяток на 2 минуты.
- В отдельной емкости соединить воду с сахаром и солью, держать на огне после закипания в течение 6–7 минут.
- По периметру дна чистой банки выложить листья, чеснок и специи. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить гвоздику, но это необязательно.
- Наполнить банки бурыми помидорами и залить их горячей смесью.
- Внести уксус и закупорить крышкой.
Еще один способ маринованных бурых помидоров без стерилизации:
Бурые помидоры, маринованные с чесноком на зиму
Такая домашняя маринованная заготовка занимает особое место у каждой хозяйки, так как ее можно использовать как самостоятельный продукт, так и один из ингредиентов для всевозможных салатов.
Ингредиенты:
- 4 кг помидоров;
- 6 л воды;
- 10 зубчик чеснока;
- 6 ст.л. сахара;
- 4 ст.л. соли;
- 5 шт. лавровых листа;
- 2 ст.л. уксуса;
- ветки сухого укропа.
Порядок действий:
- На дне каждой банки разложить измельченный чеснок в количестве двух столовых ложек. Поверх его положить сухую веточку укропа с зонтиком.
- Вымытыми бурыми помидорами среднего размера заполнить банки до самого верха.
- Вскипятить воду в отдельной таре вместе с сахаром, солью и лавровым листом.
- Когда состав хорошо закипит, нужно, прибавив уксус, поварить еще 2 минуты.
- Подготовленный маринад разлить по заполненным банкам, после чего приступить к закатке крышками.
Этот рецепт маринованных овощей не требует проведение стерилизации, поскольку чеснок и уксус считаются отличными консервантами.
Бурые помидоры в банках на зиму
Из-за плотности и стойкости бурых томатов после маринования они усовершенствуют свои вкусовые качества и приобретут необычайный аромат. Сейчас достаточно тяжело найти подходящий рецепт, чтобы консервирование бурых помидоров увенчалось успехом, поэтому доверять нужно только проверенным источникам.
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 2 чили;
- 1 головка чеснока;
- 1 ч.л. душистого горошка;
- 1 л воды;
- 1 ст.л. соли;
- 2 ст.л. сахар;
- 3 ст.л. уксуса (9%);
- листья смородины и побеги укропа.
Порядок действий:
- Вымыть все овощи и зелень с особой тщательностью.
- Аккуратно выложить по периметру банки листья и побеги растений, засыпать специи и утрамбовать томаты.
- Соединить воду с сахаром и солью, вскипятить.
- Залить маринад в баночки и добавить уксус.
- Закрыть крышкой маринованные овощи и оставить в теплом месте до остывания.
Самый вкусный рецепт бурых помидоров с зеленью и чесноком
Не зря консервированные бурые помидоры с применением зелени и чеснока считаются самой вкусной маринованной закуской. Благодаря идеальному сочетанию ингредиентов, возможно в полной мере удовлетворить собственные кулинарные предпочтения и потребности.
Ингредиенты:
- 10 кг помидоров;
- 10 шт. болгарского перца;
- 5 шт. чили;
- 300 г чеснока;
- 500 мл уксуса (6%);
- 5 л воды;
- 1 ст. соли;
- 0,5 кг сахара;
- по 2 пучка укропа и петрушки.
Порядок действий:
- Подготовить заранее томаты, промыв их и проколов зубочистками.
- Все остальные овощи и зелень измельчить с помощью кухонного комбайна.
- Выложить в стерильную баночку получившуюся массу, наполнить ее томатами и засыпать специи по желанию.
- В горячей воде растворить сахар и соль и довести до кипения.
- Залить маринадом банки и добавить уксус.
- Закрыть крышкой и поставить в теплое место до остывания.
Рецепт маринованных бурых помидор с острым перцем
При приготовлении маринованных закруток количество специй можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений, поскольку у любителей острой пищи тоже есть свои определенные потребности. Точно так же и рецепт с острым перцем: при желании получить острую закуску можно добавить немного чили. Маринованные бурые помидоры на зиму в банках с использованием чили подлежит длительному хранению и содержит высокое количество натуральных веществ.
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 300 г лука;
- 2 шт. острого перца;
- 5 веток укропа;
- 1 хрен;
- 10 листков смородины;
- 100 мл уксуса;
- 10 шт. душистого перца;
- 10 шт. гвоздики;
- 4 шт. лаврового листа;
- 1 л воды;
- 1 ст. соли;
- 1,5 ст. сахара;
Порядок действий:
- Почистить лук, вымыть томаты и чили, разместить все овощи в банку, чередуя с зеленью, пряностями и листками.
- Воду довести до кипения, подсластить, посахарить, добавить пряности и все хорошо перемешать.
- После того как все ингредиенты растворятся, убрать с огня и прибавить уксус.
- Наполнить заранее подготовленную банку маринадом и закупорить.
Рецепт бурых помидоров с болгарским перцем
Закатать бурые помидоры с болгарским перцем просто и за очень короткий срок вполне возможно. Этот рецепт не требует трехкратной заливки и длительной варки, поэтому считается одним из самых простых способов израсходовать богатый урожай томатов. Количество компонентов в рецепте рассчитано на литровую баночку.
Ингредиенты:
- 500 г помидоров;
- ½ болгарского перца;
- 2 зубка чеснока;
- 400 мл воды;
- 35 мл уксуса;
- ½ ст.л. сахара;
- 1/3 ст.л. соли;
- специи по вкусу.
Порядок действий:
- Отправить все овощи и специи в баночку, предварительно помыв и по необходимости почистив их.
- Соединить в отдельной емкости сахар с солью, вскипятить и добавить уксус.
- Отправить готовый маринад в банку и хорошо закрыть крышкой.
- Отнести в теплое, слабоосвещенное место до полного остывания маринованной заготовки.
Простой рецепт маринованных бурых помидоров на зиму
Один из самых простых способов приготовить вкусную маринованную закуску – это использовать рецепт бурых маринованных помидоров на зиму. С его помощью можно добиться восхищения со стороны родных и близких во время семейного или праздничного ужина.
Ингредиенты:
- 5 кг помидоров;
- 5 шт. болгарского перца;
- 1 пучок укропа;
- 3 стручка острого перца;
- 1 ст. уксуса (6%);
- 150 г чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- 2,5 л воды;
- 250 г сахара;
- ½ стакана соли;
Порядок действий:
- Вымыть перцы, извлечь семена и плодоножку, почистить чеснок.
- Поместить два вида перца, чеснок и зелень в кухонный комбайн и измельчить до однородного состояния и внести полстакана уксуса.
- Оставить массу на час для пропитки.
- На дно чистой баночки поместить подготовленный маринад и наполнить ее томатами.
- Вскипятить воду, добавив сахар и соль.
- Поварить еще 10 минут после внесения половины стакана уксуса.
- Отправить маринад к овощам и закупорить крышкой.
Бурые помидоры, маринованные на зиму с хреном и сельдереем
Заготовка бурых помидор на зиму не предвещает серьезного трудоемкого процесса с целым рядом этапов приготовления. Маринование бурых помидоров – несложный и быстрый рецепт, что гарантирует в итоге вкусное и ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- 4 кг томатов;
- 1 головка чеснока;
- 3 луковицы;
- 1 л воды;
- 60 мл уксуса;
- 2 морковки;
- 1 пучок сельдерея;
- 60 г сахара;
- 4 шт. лаврового листка;
- 40 г соли;
- черный перец по вкусовым предпочтениям.
Порядок действий:
- Вскипятить воду с сахаром и солью, дать немного остыть.
- Почистить лук и морковь, нарезать кольцами, разделить чеснок.
- Выложить в чистую банку томаты, а сверху засыпать остальными овощами, зеленью и специями.
- Залить все содержимое заранее подготовленным маринадом, закрыть и оставить остывать.
Правила хранения бурых маринованных помидоров
Хранение маринованных бурых помидоров имеет большое количество нюансов, с которыми необходимо ознакомиться, прежде чем отправлять готовую консервацию в темное холодное место. Специальные условия для хранения маринованных помидоров — это плохо освещенное помещение с влажностью не менее 75% и температурой от 0 до 20 градусов у стерилизованной консервации и от 0 до 2 градусов у нестерилизованной.
Проживание в частном доме обычно всегда обеспечивает идеальное место для хранения заготовок на зиму. Это может быть погреб, кладовая или даже гараж. В квартире можно поместить готовую продукцию в кладовку, в крайнем случае, вынести на балконе.
Консервированная продукция всегда непредсказуема, поэтому после открытия баночки следует проверить качество вкуса и цвета маринованной заготовки. Сроки хранения, которые гарантируют отсутствие образования бактериальной среды, составляют 1 год. На второй год перед употреблением необходимо убедиться в свежести маринованного продукта.
Заключение
Бурые помидоры на зиму станут отличной маринованной закуской, которая произведет впечатление на каждого благодаря своим непривычным вкусовым качествам и непревзойденному аромату. Маринованная закрутка способна долго храниться и требует минимум временных затрат для приготовления. Вечернее собрание за обеденным столом станет по-настоящему атмосферным и уютным благодаря бурым томатам в маринаде.
